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楼主: 西瓜豆豆

【侃侃三人组】第369期:中国茶文化,你爱喝茶吗?

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[LV.7]常住居民III

发表于 2016-4-21 10:29 | 显示全部楼层
长期喝浓茶,浓茶对舌头、食道的粘膜都会有很大的损害。
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[LV.7]常住居民III

发表于 2016-4-21 10:29 | 显示全部楼层
根据研究发现,长期喝浓茶的人很容易得上食道癌。而且,喝浓茶对胃的刺激也很大,会让您的胃病总也好不了。
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[LV.7]常住居民III

发表于 2016-4-21 10:29 | 显示全部楼层
当然,如果您一直喝淡茶,就没有这些担心了。所以奉劝您,最好喝淡一点的茶。
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[LV.7]常住居民III

发表于 2016-4-21 10:30 | 显示全部楼层
6、茶杯要洗干净。如果您长期喝茶,您是不是以自己的茶杯里有厚厚的茶垢而感到十分的骄傲?
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[LV.7]常住居民III

发表于 2016-4-21 10:30 | 显示全部楼层
您知道吗,茶垢里的成分复杂着呢,由于茶叶里本身含有铜、汞等等多种重金属,茶叶泡开以后,这些重金属就沉积下来和别的各种成分形成了茶垢。
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[LV.7]常住居民III

发表于 2016-4-21 10:30 | 显示全部楼层
本来,茶水里的重金属离子对您的健康没什么坏处,但是如果您长期不洗茶杯,茶垢里的这些重金属离子可就会进入您的身体里,引起各种疾病,象癌症,这绝对不是危言耸听,养成一个好习惯身体一辈子受益。
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[LV.7]常住居民III

发表于 2016-4-21 10:30 | 显示全部楼层
养成一个坏习惯,最终必然会得上疾病。
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[LV.7]常住居民III

发表于 2016-4-21 10:31 | 显示全部楼层
所以,为了您自己的健康着想,您还是应该经常洗洗自己的茶杯。隔一段时间用一些醋把茶杯泡上一个晚上,茶垢自然就没了。
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[LV.7]常住居民III

发表于 2016-4-21 10:31 | 显示全部楼层
7、不要用开水泡茶。似乎在所有的人的印象中,茶叶一定是要用开水来泡才好喝,这样做对吗?
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[LV.7]常住居民III

发表于 2016-4-21 10:31 | 显示全部楼层
事实上,茶叶应该用90℃的开水,也就是烧开后再放一会的开水泡。因为用刚烧开的开水泡茶,也就是100℃的开水泡茶,会把茶水里的大部分维生素 C破坏掉。
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[LV.7]常住居民III

发表于 2016-4-21 10:31 | 显示全部楼层
而维生素 C是茶水里最有用的东西,破坏了它们,喝茶还有什么用?
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[LV.7]常住居民III

发表于 2016-4-21 10:31 | 显示全部楼层
总之,只要您明白了喝茶里这么多的学问,科学地喝好茶,您一定会从喝茶里得到无尽的好处。
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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2016-4-22 07:23 | 显示全部楼层
我们这的回民几乎都爱喝茶 天天离不了 大多喝花茶 极少喝绿茶 红茶几乎没人喝
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-4-22 10:18 | 显示全部楼层
明月清泉- 发表于 2016-4-20 14:31
虽然平时也喝茶,但是,对中国茶文化了解甚少。只是通过近些年的一些茶交易会、茶文化的宣传和演绎,以及茶 ...

“茶是世界上最好的饮料”,这话不无道理。咖啡虽可提神,但总觉得有点苦涩;果汁虽有营养,但口感有点粘;矿泉水虽然纯净,但淡而无味。只有茶,既可提神,又有营养,而且纯净,口感清新,三者兼而有之。所以说茶是世界上最好的饮料,实为“师出有名”。我不是“茶迷”,也不是“茶博士”,只是一个喝茶爱好者。每天上班第一件事,肯定是泡茶。一杯清新、浓郁、香醇的茶水,是我一天最好的伙伴。
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2016-4-22 10:18 | 显示全部楼层
  综观目前中国茶的造型,曲直圆扁共用有40多种,可谓千姿百态、变化多端。中国茶造型的变化多端使人觉得有些眼花缭乱,目不暇接。如只考虑造型的主体,忽略其细微的差异,可将它们归类为扁、颗粒(圆)、条、针、曲(卷)、朵、片、束、块九大造型。其中扁型又可细分为扁平形、雀舌形、剑形、雀嘴形和矛形;颗粒(圆)型又可细分为直条形、眉形和浓原形;针型又可细分为松针形、肥针形、细针形和月牙形;曲(卷)型又可细分为曲条形、卷曲形、螺形、拳曲(蝌蚪)形、钩形和环形;朵型又可细分为凤爪形、兰花形和玉兰花形;片型又可分为瓜片形和碎片形;束型又可细分为菊花形、圆球形等;块型为各种紧压茶之形状。同一类造型的茶叶,在加工过程中做型的工艺基本相同。
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发表于 2016-4-22 10:19 | 显示全部楼层
  同一种类同一类型的茶叶其加工工艺基本接近,品质特征也有许多相似之处,在冲泡过程中应运用相应的冲泡技术,充分发挥茶之色、香、味、形。中国茶之色、香、味、形的表现首先来自于加工工艺,其次来自于泡茶者对其品质特征的了解深度与对泡茶技艺的掌握程度。因此,品饮者在品饮泡茶之时,应充分了解所泡之茶的加工工艺,熟悉该茶的风格和品质特征,掌握其冲泡的基本技巧。只有这样,品饮者才能真正领略到茶色、香、味、形之真谛。
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  首先是泡茶用具宜小不宜大,以瓷器最好,陶器和玻璃器皿次之,一般不用金属茶具。现在有些人喜欢用保暖杯泡茶,其实不科学。茶叶中含有多种维生素和芳香油,在高温和恒温的水中,部分芳香油会挥发,香味因而减少,茶碱大量浸出,茶叶色泽变得过深,味变苦涩,甚至还有闷沤的味道。最重要的是降低了茶的营养价值。
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其次是老茶嫩泡。茶叶靠高度的热力才能把香气挥发出来。所以,所用的茶杯都须用热水烫过,同时也是洗涤,这一步骤叫做“温茶”。然后,在壶内放入适量的茶叶。冲水中,水壶提高到30厘米左右,易于将茶叶冲开。泡茶的水温,则要视茶叶的质量而定,要掌握“老茶宜沏,嫩茶宜泡”原则。所谓“沏”,就是用开水直接冲茶;“泡”,即将滚水放一会,待水温降低时泡浸。从科学角度来说,用高温的水来“沏”茶,会破坏茶叶中的维生素,但水温过低,又难使茶叶的香气散发出来,为求两全,品尝高级绿茶和嫩名茶,水温可掌握在80摄氏度左右。
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  另外,善于饮茶的人,总把名茶与好水摆在同等重要的地位。如果没有优质的水来冲泡,就难以将茶固有的色、香、味充分发挥出来。现在自来水中含化学物质较多,如能静置一夜,使氯气散失后再煮沸泡茶,效果则更佳。
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  四五月正是新茶季节,品茗新茶,心旷神怡。近来又喜乌龙茶,一杯“铁观音”,香气浓郁,口感涩中带甜,喝后余香绕鼻。
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