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煮熟的西红柿还有营养吗?很多人吃错了

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发表于 2019-5-9 09:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
西红柿是一种家家户户餐桌上常见的蔬菜,有些人肠胃功能不好,吃西红柿可以有助于消化。西红柿价格美丽且营养丰富,制作方法多种多样,可凉拌可炒菜,每一种做法都能够满足我们对美味的追求。那么问题来了,西红柿生吃好还是熟吃好?煮熟的西红柿还有营养吗?我们一起来看一下。
与一般的蔬菜相比,西红柿含有丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C外,还含有番茄红素。西红柿生吃有生吃的道理,熟吃有熟吃的道理,西红柿生吃的时候,主要是为了获取西红柿里面丰富的维生素C,和丰富的营养素,我们熟吃的目的,经过加热以后的西红柿能够含有大量的番茄红素,这个具有抗氧化、防衰老、防肿瘤的功效。所以说西红柿不论生吃和熟赤豆是很有营养的。就看你主要想摄取什么营养素。
虽然西红柿的营养价值如此丰富,但还需正确食用。
1、不宜食用未成熟的或变质的西红柿
摄入了未成熟的西红柿中含有的龙葵碱,多吃会中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流口水及全身疲软、乏力等,严重者还有生命危险。但需要指出的是,自然成熟的西红柿基本不含有这种毒素,正常食用不会出现毒副反应。但是未成熟的,尤其是青绿色的西红柿,一定不要去品尝,尤其是生食。
西红柿表皮上沾染了沙门氏菌,如果没有清洗干净就生吃很有可能感染病菌。感染沙门氏菌的主要表现为发烧、腹泻、腹部绞痛等肠炎症状,通常出现在被细菌感染后的12~72小时,病程会持续4~7天。患者不接受治疗也能自愈,但感染严重者会出现脱水,所以还应及时就医。
2、不宜空腹食用大量西红柿
很多人尤其是减肥的人喜欢空腹吃西红柿。在此首先要告诉大家,空腹吃西红柿没有减肥的作用。切记空腹不能吃番茄,对胃不好,西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分,这些物质很容易与胃酸发生化学反应,凝结成不溶性的块状物质,这些块状物质有可能把胃的出口堵住,使胃内的压力升高,引起胃扩张,甚至产生剧烈的疼痛。而在饭后吃西红柿,胃酸与食物充分混合后,大大降低了胃酸的浓度,就不会结成硬块了。
西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用,这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关,这两种成分可刺激食欲,促进胃酸分泌,帮助消化,增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人,在饭后进食西红柿是有好处的。
3、患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃西红柿
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。所以,患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人最好不要吃西红柿。
急性胃肠是肠道急性充血、水肿、发炎和渗出的阶段,此时肠蠕动活跃或处于痉挛状态,其消化吸收功能都比较弱,所以,在起病后8~12小时内,患者可吃流质食物,如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊、细挂面、烩薄面片等。如腹泻严重或出汗较多,还应适当给病人多喝一些汤水,如米汁、菜汤、果汁、淡盐开水等,以补充体内水、维生素和电解质的不足。

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发表于 2019-5-9 10:12 | 显示全部楼层
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发表于 2019-5-13 11:19 | 显示全部楼层
感谢分享,楼主辛苦。
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