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小雪养生美食

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发表于 2018-12-8 20:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
小雪养生美食
小雪节气到了,冬天更加严寒,这时候喝些清补靓汤最适合滋补,鸡汤鲜美清润不失为进补佳品。这样在寒冷的的冬天,给自己熬一碗热鸡汤御寒又保暖。

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 楼主| 发表于 2018-12-8 20:21 | 显示全部楼层
香菇炖鸡汤
材料
土鸡1只,干香菇10朵,葱少许。
做法
1.土鸡洗净切块,先煮掉血水。
2.接着将锅中重新加入适量的水,将鸡肉放入大火中煮开,然后再转小火接着炖。
3.另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇。
4.将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱。
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 楼主| 发表于 2018-12-8 20:22 | 显示全部楼层
清炖鸡汤
材料
母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗。
做法
1、将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。
2、将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖,大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。
3、气下去后用盐调味即可。
因为是草鸡,就没放其他东西,味道真是不错,清淡却很是香,但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!
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 楼主| 发表于 2018-12-8 20:22 | 显示全部楼层
山药炖鸡汤
材料
农家鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐。
做法
1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)。
7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。
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 楼主| 发表于 2018-12-8 20:22 | 显示全部楼层
菌菇炖鸡汤
材料
本鸡1只,火腿1小块,鸡腿菇1个,金针菇少许,小蘑菇少许,枸杞适量,生姜,大葱,小葱,盐,胡椒粉。
做法
1.本鸡处理干净后待用。
2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香。
3.接着加入足量清水,放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)。
4.菌菇洗净切段。
5.枸杞用热水浸泡备用。
6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐。
7.出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可。
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 楼主| 发表于 2018-12-8 20:23 | 显示全部楼层
鲜奶炖鸡汤
材料
土鸡600克,鲜奶1000毫升,高汤1000毫升,红枣5颗,姜、精盐各适量。
做法
1、土鸡洗净切块,入沸水中汆烫一下。姜切片。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶,放入土鸡块、红枣及姜片,大火煮开后加锅盖,改小火煮2小时,起锅前加入精盐调味即可。
小诀窍
汤汁浓白,奶香浓郁,营养丰富。
不要一说进补就想到补药,在冬季对于大多数人来说,应该用好日常饮食达到身体补益的效果,比如五谷、五果、五蔬、五畜等,一日三餐的慢补更为有用。
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 楼主| 发表于 2018-12-8 20:23 | 显示全部楼层
小雪节气正式进入冬季,冬天将肾补好了,肾中精气藏的足够了,就能确保下一年身体的健康。那么小雪节气吃什么补肾?建议多吃黑色食物,如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、桑葚等。天天能够适当吃些,贵在坚持。此外,还能够多吃点山药、干贝、鲈鱼、栗子、枸杞子、何首乌等。
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 楼主| 发表于 2018-12-8 20:24 | 显示全部楼层
干贝粥
干贝又称江珧柱:性平,味甘咸,能补肾滋阴,故肾阴虚者宜常食之。
食材:米,干贝,海虾,花生油,盐,葱,胡椒粉
做法:
1.干贝洗净后用温水泡软。
2.大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中,插上电源,盖上盖,按下开关键。
3.锅里的粥煮至9成熟时,开盖放入海鲜,并加盐调味,拔下电源,利用锅里的余热让虾熟透。
4.装碗时撒上葱花和胡椒粉。
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 楼主| 发表于 2018-12-8 20:24 | 显示全部楼层
干贝粥
干贝又称江珧柱:性平,味甘咸,能补肾滋阴,故肾阴虚者宜常食之。
食材:米,干贝,海虾,花生油,盐,葱,胡椒粉
做法:
1.干贝洗净后用温水泡软。
2.大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中,插上电源,盖上盖,按下开关键。
3.锅里的粥煮至9成熟时,开盖放入海鲜,并加盐调味,拔下电源,利用锅里的余热让虾熟透。
4.装碗时撒上葱花和胡椒粉。
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 楼主| 发表于 2018-12-8 20:24 | 显示全部楼层
清蒸鲈鱼
鲈鱼:能补脾胃,润肝肾,益筋骨,适宜脾胃虚弱、肝肾阴虚者食用。
食材:鲈鱼,红椒,黄椒,盐,葱,姜,料酒,生抽,白胡椒,油,糖,蒸鱼豆豉
做法:
1.将杀好的鲈鱼清洗干净,从鱼背中缝处轻剥一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟左右。
2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝,红黄彩椒切条。
3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。
4.另将大葱切长段垫在鱼身底下,鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水,放在锅中蒸7至8分钟左右关火。
5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀,直至糖全部化掉。
6.将蒸好的鱼身上姜丝去除,倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水,这时可以看到鱼皮是比较完整的。
7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。
8.锅入植物油烧热,要烧到冒烟,将热油从鱼头浇至鱼尾,特别是有葱姜丝的地方,可以听到呲呲声。
9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
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 楼主| 发表于 2018-12-8 20:24 | 显示全部楼层
板栗烧鸡
栗子:能补脾健胃,宜肾养阳,肾虚腰痛者最宜食用。
食材:鸡,栗子,酱油,料酒,淀粉,白糖,鸡汤
做法:
1.在栗子身上划一刀。锅中水沸后,放入栗子,煮两三分钟放入凉水中,剥去外壳和内皮备用。
2.鸡腿斩大件,葱切段、姜切片备用。
3.锅中油热后,放入葱、姜,放入鸡肉,炒至发白,烹入料酒。
4.放入酱油,白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀。
5.倒入适量鸡汤或是清水,放入栗子,盖上盖煮二十分钟。
6.撒少许鸡精,大火收汁即可。
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 楼主| 发表于 2018-12-8 20:25 | 显示全部楼层
排骨炖山药
山药:能健脾益肾,补虚固精,肾虚的人适宜时常食用。
食材:猪筒骨,山药,盐,姜,枸杞,胡椒粉
做法:
1.猪棒骨用温水泡两个小时,沥干水后冷水入锅焯去血水;焯好后用流水冲入多余的浮沫。
2.和姜、清水一同放入砂锅,大火烧开后小火炖一个小时;炖骨头的功夫,将山药去皮切刀块,放入清水中过两遍后再泡二十分钟,去掉部分粘液。
3.排骨炖至六、七成的时候,放入沥干水的山药块,继续小火炖半个小时;出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可,出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可。
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 楼主| 发表于 2018-12-8 20:25 | 显示全部楼层
枸杞玉米发糕
枸杞:能补肾养肝,益精明目,尤其适宜中老年肾虚者服用,有益寿延年的功效。
食材:面粉,玉米面,枸杞,酵母粉,泡打粉,白糖
做法:
1.酵母加水先融化。
2.面粉,玉米粉,泡打粉和白糖混合均匀,倒入酵母水中。
3.搅拌均匀。
4.容器中抹些油防沾。
5.倒入玉米面糊。
6.室温下发酵30分钟(28度左右)。
7.上面放上枸杞装饰。
8.蒸20分钟左右。
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黑芝麻糊
芝麻:能润肝肾,腰酸腿软,头昏耳鸣,发枯发落及早生白发等肾虚者皆宜食用。
食材:芝麻,糯米粉,白糖,水
做法:
1.将黑芝麻去除杂质,洗净,炒熟。
2.糯米粉放入锅中炒至颜色微黄,熟透。
3.将黑芝麻放入研磨机中磨细,与糯米粉拌匀至无颗粒,加入白砂糖拌匀即可,食用时加入适量清水调匀,煮至粘稠,或者用微波炉微至粘稠。
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