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处暑养生宜润肺养阴、少辛增酸

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2018-9-3 20:54 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
处暑养生宜润肺养阴、少辛增酸    每年8月22日~24日为处暑节气。处是终止、躲藏的意思。处暑是表示炎热暑天的结束,故有“暑气至此而止矣”之称。
     中医认为,肺属金,通气于秋,肝属木。秋季饮食上要注意“少辛增酸”,以防肺气太盛,损伤肝的功能。因此秋季要少食韭、蒜、椒等辛味之品,而要增加口味酸涩的应季果蔬,如柿、柑橘、香蕉、胡萝卜、银耳等。同时适当饮食性微温之食品,少食寒凉之物,以颐养胃气,平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。

     秋季是肠道疾病高发的季节,腹泻是一种常见病、多发病。如过食寒凉之品或不洁瓜果,会导致温热内蕴,毒滞体内,引起腹泻、痢疾等疾病。所以有“秋瓜坏肚”的民谚,对于老年人、儿童及体弱者尤要引起重视。

    西芹枸杞炒百合

     原料:西芹200克,百合50克,盐、味精、色拉油、水淀粉适量。

     做法:西芹洗净切成菱形;百合洗净掰成小瓣;西芹、百合放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起;油锅中放入西芹、百合、调味料,快速翻炒至匀,放入味精勾芡收汁,起锅装盘,撒入枸杞子即成。

     百合色泽洁白,清香醇甜,是药食两用的秋季滋补上品。中医认为其具有润肺止咳、清心安神的功效,可用于肺虚干咳、燥咳少痰、心悸失眠等症。百合不仅是治病良药,也是一种美容珍品,秋季常食百合,可以增加皮肤营养,促进皮肤的新陈代谢,使皮肤变得细嫩、富有弹性。中医认为芹菜具有平肝清热,祛风利湿的功效,可用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤等症。常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。西芹百合本就是一道家喻户晓的名菜,加上枸杞子的点缀,红、白、绿相间,格外诱人食欲。

     
白果莲子猪肺汤

     原料:白果6个,莲子肉3克,猪肺1只,食盐、葱白、生姜各适量。

     做法:猪肺洗净,切成小块,氽水捞起备用;白果去壳和芯待用;热锅无需放油,将猪肺倒入翻炒至水干,盛起;将水倒入锅中,烧开,放入猪肺、莲子肉和白果,加入葱白和姜,武火煮沸,转中小火煲1个小时,下盐调味即可。

     中医自古就有以脏补脏之理,《本草图经》曰:猪肺,补肺。《本草纲目》谓其:疗肺虚咳嗽、嗽血。肺属金,通气于秋,秋季燥邪为甚,易损伤肺气,故秋季宜食猪肺,以补肺养肺,增强肺功能。中医认为,白果能敛肺气、定痰喘,适用于咳喘气逆,痰多之症。猪肺加白果,起到协同作用,增强了秋季补肺、止咳喘功效。莲子可补脾止泻、益肾涩精、养心安神,可用于脾虚泄泻,遗精,心悸失眠等症。本品三味均是药食两用之品,对于老年人、长期慢性支气管炎、肺气肿者,本膳食是秋季补肺益肺的保健汤品。

     
米仁菊花饭

     原料:白菊花10克、薏仁30克、粳米100克。

     做法:白菊花加清水,煎去渣,取汁备用。薏仁先浸泡1小时左右。将薏仁、菊花汁液和粳米,同煮饭即可。

     菊花一直是人们喜爱的花卉,秋天菊花盛开,繁花似锦。《神农本草经》中菊花被列为上品,称为“君”。菊花也是医家常用的疏散风热、平肝明目、清热解毒的中药,可用来治疗风热感冒、头痛、头晕、目暗昏花等症,尤其适合于高血压、血管硬化的人群。夏末初秋,胃肠道疾患、肠道腹泻高发,薏仁是常用的中药,又是家常食物,有利水消肿、健脾去湿、清热排脓等功效,尤其适合于脾胃功能弱、运化失常的人群,对于缓解初秋的肠道腹泻,有一定的疗效。
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