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“回锅肉”这样做大家都爱吃!

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精华
发表于 2018-8-8 22:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
啊2.jpg

回锅肉是一道非常美味的家常菜,色香味俱全,色泽鲜艳,营养丰富,是下饭菜的首选,个人吃过味道比较好的应该是毛家饭店这家店的做法,每次去都必点,给大家分享一下他们的做法,想吃的可以学学,自己在家没事的时候也可以做来吃!
材料:五花肉、青蒜、葱、姜、蒜,干红辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,料酒,糖,酱油
制作方法:
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开。
2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。
3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。
5、.炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜。
6、下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。
7、将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。
8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。
9、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。

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发表于 2018-8-9 11:36 | 显示全部楼层
喜欢的朋友可以收藏一下,方便寻找哦~
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发表于 2018-8-9 15:28 | 显示全部楼层
很不错的一道美食,谢谢分享~
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发表于 2018-8-10 11:38 | 显示全部楼层
毛家饭店的回锅肉确实不错,和朋友吃过几次,很喜欢
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发表于 2018-8-10 18:01 | 显示全部楼层
很不错的美食,有机会去试试
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回锅肉我的最爱
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