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咸蛋黄豆腐

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发表于 2018-3-12 15:35 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

材料:内酯豆腐1盒,咸蛋黄1个,毛豆少许,油1汤匙,盐-少许,淀少许。

做法:

1、将咸蛋煮熟,将蛋黄取出,用勺子压成泥。
2、豆腐切成小块,过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟,捞起备用。
3、起锅热油,然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。
4、放入豆腐、毛豆,加清水、盐,转小火烧熟。
5、调入少许水淀粉勾芡,即可起锅。

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2018-3-12 16:11 | 显示全部楼层
这道菜超级简单,适合夏天做,口味清淡不油腻,一勺一勺的吃,感觉很舒服。
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[LV.Master]伴坛终老

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 楼主| 发表于 2018-3-12 16:12 | 显示全部楼层
豆腐要焯水一下去苦涩的味道,蛋黄要切丁,越小越好。
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2018-3-12 16:13 | 显示全部楼层
豆腐在水中焯一下,可以去除豆腐的豆腥味和苦味,也可以定型!
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 楼主| 发表于 2018-3-12 16:13 | 显示全部楼层
腐放入锅中不要翻炒,轻轻的晃晃锅就可以了!
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2018-3-12 16:14 | 显示全部楼层
一道咸蛋黄豆腐,吃出了豆腐的新味道。
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发表于 2018-3-12 16:44 | 显示全部楼层
( ^_^ )不错嘛
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2018-3-12 20:02 | 显示全部楼层
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发表于 2018-3-19 10:07 | 显示全部楼层
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