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虎皮鹌鹑蛋

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2018-1-12 15:19 | 显示全部楼层 |阅读模式


1479196091492.jpg


原料:鹌鹑蛋;黑木耳;姜;蒜;葱;

调料:盐;酱油;白糖;


做法:


1、鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋。炸至金黄呈虎皮状。捞出控油备用。

2、锅内留少许底油,下姜蒜末爆香。加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒。倒入鹌鹑蛋。调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可。


5.jpg

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 楼主| 发表于 2018-1-12 15:19 | 显示全部楼层
煮鹌鹑蛋的时候,蛋冷水入锅,这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。
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 楼主| 发表于 2018-1-12 15:20 | 显示全部楼层
最后烧鹌鹑蛋的过程,也可以根据自个的爱好加入胡萝卜,黄瓜,青椒等。
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 楼主| 发表于 2018-1-12 15:20 | 显示全部楼层
同理,咱还可以做虎皮鸡蛋。也是非常好吃的,不过觉得鹌鹑蛋小小个,很可爱。
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发表于 2018-1-12 22:38 | 显示全部楼层
欣赏美食
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发表于 2018-1-14 21:26 | 显示全部楼层
鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用,并能促进生长发育。
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2018-1-16 17:27 | 显示全部楼层
美食诱人
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