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粉蒸排骨

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2018-1-10 18:56 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

1、准备原料。
2、排骨放水中清洗干净。
3、捞出沥干水分,加入白酒。
4、撒上切片的葱姜腌制15分钟。
5、将葱姜拣出,加入腐乳汁2勺。
6、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。
7、加入糖1小勺。
8、然后搅拌均匀,一旁腌制。
9、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入。
10、小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。
11、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎。
12、将米碎倒入排骨中。
13、抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。
14、放入盘中,放入高压锅中。
15、高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出即可。

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2018-1-11 12:54 | 显示全部楼层
粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜,属于川菜。
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发表于 2018-1-11 12:55 | 显示全部楼层
用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨,虽然排骨蒸熟后肥而不腻,软烂入味,但饱吸鲜味的番薯块,才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉,入口柔软,清香鲜嫩,是一道经典的家常菜。
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发表于 2018-1-11 12:55 | 显示全部楼层
咸辣鲜香,排骨粑软。
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发表于 2018-1-11 12:56 | 显示全部楼层
咸辣鲜香,排骨粑软。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿提供钙质。
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发表于 2018-1-11 12:56 | 显示全部楼层
高蛋白质的排骨,再加上软糯的米粉,吃起来肉香米香十足,简直是让人回味无穷。妈妈们,赶紧尝试一下吧!!
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发表于 2018-1-11 12:57 | 显示全部楼层
排骨 - 可为幼儿和老人提供钙质。
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[LV.9]以坛为家II

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